Sälen er gået fra klassisk afterski og mættende skiløbermad til en levende madscene med kokke, der skaber bjerginspirerede menuer af lokale råvarer. I dag er der en række restauranter i høj klasse i Lindvallen, Högfjället, Tandådalen, Hundfjället og Stöten - og omkring Sälfjällstorget, hvor mange mennesker bor og tilbringer deres aftener. Kombinationen af miljø, råvarer og varme gør Sälen til en af fjeldverdenens mest kulinariske destinationer.
Klassikere med bjergsmag
Hvis du er på udkig efter en klassisk aften med hvidt lærred og atmosfære, er Gammelgården på Högfjället et sikkert valg. Her mødes vildt, fjeldørred og fjeldbær med moderne teknologi og omsorg. Perfekt til par eller små grupper, som vil fejre noget særligt. Book tidligt i julen, nytåret, sportsferien eller påsken - presset er stort, og pladserne er få.
Lindvallen - bredde og moderne elegance
Lindvallen er hjemsted for flere af Sälen's mest omtalte restauranter. Lammet & Grisen er en institution, der serverer perfekt tilberedt kød på en tallerken, mens Pontus! i Sälen tilbyder moderne, internationalt køkken med nordiske smagsindtryk. Tilføj til listen Majkens og Harry's for en mere afslappet afterski, der glider over i middag. Der er noget for enhver smag, lige fra ambitiøse frokoster til aftener med fuld service.
Sälfjällstorget og Högfjället
Omkring Sälfjällstorget finder du Olarsgården - en lokal favorit, hvor den svenske husmand møder fjeldet. Det er hyggeligt, prisvenligt og børnevenligt, og der er gåafstand til mange af Sälengodset's overnatningsmuligheder. På Högfjället tilbyder Gammelgården en mere klassisk oplevelse med rustik elegance og service i topklasse. Hvis du bor i nærheden, kan du gå til middagen selv om vinteren, hvilket altid er en bonus.
Tandådalen, Hundfjället og Stöten
I Hundfjället ligger Fjällkåtan og Lyktan - to klassikere, som byder på veltilberedt og mættende mad i hyggelige omgivelser. Tandådalen byder på både tradition og fornyelse med nye koncepter, der sameksisterer med klassiske restauranter, hvilket gør området perfekt til dem, der ønsker at spise varieret i løbet af ugen. I den nordlige ende af Stöten ligger Stöten Brasserie med udsigt over dalen og retter, der spænder fra pizza til treretters menuer med vinpakker.
Madoplevelser i sommerhuset
Et smart alternativ til restaurantbesøg er at booke en privat kok i Sälen. Kokken kommer til din hytte, tilbereder maden på stedet og efterlader køkkenet rent - en oplevelse, der ofte er ugens højdepunkt. For dem, der ønsker færdiglavet mad uden servering, er der også Catering i bjergene med “heat & eat”-arrangementer, perfekt til ankomstdagen eller aftener med familien.
Børnevenlige valg og bookingtips
For familier er restauranter som Lammet & Grisen og Olarsgården er særligt gode - de kombinerer børnemenuer med et afslappet miljø. Bestil i god tid, især i ferier og weekender, og angiv særlige diæter, når du bestiller. Et tip er at vælge en tidlig plads og gemme energien til desserten. Større selskaber får ofte et bedre flow og en bedre pris med en fast menu.
Sammenfatning
Sälen byder på en imponerende madoplevelse fra fjeldklassikere til moderne hytteservering. Högfjället for atmosfære, Lindvallen for bredde, Sälfjällstorget for hygge og Stöten for udsigt - vælg område efter aftenens stemning. Kombiner et restaurantbesøg med en aften med en privat kok eller middag i sommerhuset i Olarslodgen, Fjällgodset eller Sälengodset - aftenen bliver mindst lige så mindeværdig som dagen på pisterne.