Hvor kan man plukke bær og svampe i Sälen?

At plukke bær i fjeldene er en af de få ferieaktiviteter, der er gratis, nyttige og næsten altid en succes – og Sälenfjällen er rig på både bær og svampe. Blåbærbuskene pryder skovbunden, tyttebærene står tæt på rydningerne, og myrerne gemmer på hjortron til den, der ved, hvor man skal lede. Denne guide gennemgår sæsonen, hvor de forskellige arter vokser, og hvad frilandsretten faktisk tillader. Hvis I vil gøre det til en plukkeuge, er det en Feriehus til leje i Sälen i bærsæsonen Med et ordentligt køkken er halvdelen af arbejdet gjort – høsten skal renses, koges og fryses ned samme aften.

Bærugerne falder sammen med den smukkeste tid på året i bjergene. Hvis I vil læse mere om sæsonen som helhed, kan I finde en beskrivelse på vores side om efterår i Sälen – her fokuserer vi på selve plukningen.

Kort svar: Man må plukke bær i fjellene næsten overalt

I Sverige må man plukke vilde bær, svampe og blomster på andres jord uden at spørge om lov. Det gælder i skoven, i fjeldet og langs vandrestierne – men ikke på private grunde, ikke i beplantninger og ikke der, hvor der gælder særlige regler, som i visse naturreservater og nationalparker. I praksis betyder det, at stort set hele skov- og fjeldlandskabet omkring Sälen er åbent for plukning, så længe I holder jer væk fra gårde og private grunde. Grundreglen er den klassiske: forstyrr ikke, ødelæg ikke. Vi gennemgår reglerne mere detaljeret i guiden om hvad friluftsloven tillader, og Naturvårdsverket har udarbejdet en samlet oversigt, som det er værd at læse inden rejsen.

Bærsæsonen måned for måned

Sæsonen i bjergområderne starter senere end i det sydlige Sverige, da både højden og breddegraden forsinker modningen. Groft sagt modnes hjortron først, ofte i sensommeren, efterfulgt af blåbær og til sidst tyttebær, som holder sig langt ind i efteråret og bliver bedre efter den første frostnat. Svampene dukker op, når jordfugtigheden og varmen går op i en højrejde, hvilket i praksis betyder sensommer til tidligt efterår med store variationer fra år til år. Man kan ikke love præcise uger – et koldt, sent forår forskydes alt, mens en varm forsommer fremskynder sæsonen. Det pålidelige råd er at sigte mod perioden august til september og at spørge nogen på stedet, når I ankommer; de, der bor her, ved altid, hvordan årets sæson ser ud.

Hjortron – mosenes guld og de uskrevne regler

Hjortron er bjergenes mest eftertragtede bær og det sværeste at finde. De vokser på myrer, helst åbne og våde, og de er lunefulde – det ene år kan en myre være fuld af bær, og det næste helt tom, da blomstringen er følsom over for frost i den tidlige sommer. At begive sig ud på mosen kræver gummistøvler og tålmodighed, og myggene er som regel med som selskab. Der er desuden en stærk lokal kultur omkring hjortron: man praler ikke af hjortronmoser og peger ikke på dem for fremmede. Respekter det. Og vær opmærksom på, at der kan gælde særlige regler – i visse områder i det nordlige Sverige er plukning af hjortron på andres jord reguleret, og i beskyttede områder kan plukningen være begrænset. Tjek altid reglerne for området hos amtsforvaltningen, hvis I er i tvivl.

Blåbær, tyttebær og kråkbær langs stierne

Blåbær er den bær, I vil støde på uden at lede efter den. Riset dominerer skovbunden i gran- og birkeskovene i hele området, og en halv time langs en vandresti er ofte nok til en dagsration. De er som regel bedst i halvskyggefulde, ældre skove frem for på åbne rydninger. Lingon vokser derimod gerne, hvor der er tørrere og lysere – på rydninger, i fyrreskove og langs stiernes kanter – og de står der stadig længe efter, at blåbærene er forsvundet. Kråkbær dækker store arealer på det bare fjeld; de har en mild smag, men er fremragende til saft og juice. Over trægrænsen findes der desuden odon, og i fugtige områder undertiden åkebær. En enkel plukketur kan altså kombineres med en almindelig vandretur uden ekstra planlægning – man skal bare huske at tage en beholder med.

Svampe i fjeldskoven – hvad der vokser, og hvor

Skovene tæt på bjergene er svampemarker af høj kvalitet, og presset fra svampesamlere er betydeligt mindre end i det sydlige Sverige. I nåleskoven vokser de klassiske svampe – sopper, kantareller, hvor miljøet er passende, og risker i forskellige former – og i birkeskoven findes der helt egne arter. Grundreglen er kompromisløs: Pluk aldrig en svamp, du ikke kan identificere med sikkerhed. Tag en opdateret svampebog med, sammenlign hvert fund, og smid hellere en tvivlsom svamp væk end at tage chancen. Er I nybegyndere, er en guidet svampetur eller en lokal svampekonsulent den hurtigste måde at lære det på. Skær eller drej svampen forsigtigt af, så myceliet forbliver intakt, og læg fundene i en kurv i stedet for en plastikpose – de holder sig bedre, og sporerne spredes, mens I går.

Praktiske ting: køkkengrej, rengøring og madlavning i hytten

Tag flere beholdere med, end I tror, I får brug for – spande med låg, kurve og noget at bære i. En bærplukker er perfekt til tyttebær og blåbær, men den skal bruges forsigtigt, så buskene ikke beskadiges. Klæd jer på til myrer og myg: støvler, lange bukser og myggespray i sommermånederne. Når I er hjemme i hytten, er det rensningen, der tager tid, så regn med en aften for hver ordentlig plukkedag. Et rummeligt køkken med gode arbejdsflader, fryser og gerne en gryde, der kan rumme en portion saft, er derfor vigtigere end på en almindelig fjeldtur. Vil I tage det et skridt videre, kan I booke en privat kok, der tilbereder retter af lokale råvarer – dagens fangst på tallerkenen samme aften er en oplevelse i sig selv.

Resumé – så plukker du bær i fjeldet

Det vigtigste, man skal vide om at plukke bær i fjeldene omkring Sälen:

• Allemansrätten tillader plukning af vilde bær og svampe – men ikke på privat grund eller hvor der gælder særlige regler.
• Regn med august–september; de nøjagtige uger varierer fra år til år og kan ikke loves på forhånd.
• Hjortron på moser, blåbær i skyggefulde skove, tyttebær på tørrere og lysere jord, kråkbær på de bare fjeld.
• Pluk aldrig en svamp, som du ikke med sikkerhed har identificeret – tag en bog med, eller deltag i en guidet tur.
• Pak støvler, myggmiddel og flere beholdere, end I tror, I får brug for.
• Book en bolig med et køkken, hvor man kan rense, koge og fryse mad ned.

Bærugerne hører til blandt de bedste i fjeldsæsonen – og forskellen mellem en hyggelig tur og en fyldt fryser ligger næsten altid i, at man valgte den rigtige uge og tog en ekstra beholder med.